專技高考-營養師膳食療養學110 年第 8 題單選題
下列那一種減重飲食，其巨量營養素占熱量比率最接近醣類約 40%，脂肪及蛋白質各占 30%？
AAtkins Diet
BKetogenic diet
CThe South Beach Diet正確答案
DMediterranean Diet
C正確答案
南灘飲食 (South Beach Diet) 巨量營養素比例約醣類40%、脂肪30%、蛋白質30%，屬溫和低醣飲食。
為什麼答案是 C
South Beach Diet（南灘飲食）由Agatston醫師提出，採溫和低醣概念，巨量營養素比例約醣類40%、脂肪30%、蛋白質30%，強調選擇好醣與好油，符合題目敘述。
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完整詳解
Pro · 無限重點 南灘飲食 (South Beach Diet) 巨量營養素比例約醣類40%、脂肪30%、蛋白質30%，屬溫和低醣飲食。
記口訣：『南灘40-30-30』，介於地中海（高醣）與阿金（極低醣）之間。
逐選項分析
A✕
Atkins Diet（阿金飲食）為極低碳水化合物飲食，初期醣類僅佔約5-10%，脂肪高達60-70%，蛋白質約20-30%，與題目40/30/30比例差距甚大。
B✕ 陷阱
Ketogenic diet（生酮飲食）醣類僅5-10%、脂肪高達70-75%、蛋白質20%左右，目的是誘發酮體生成，比例極端偏向脂肪，非40/30/30。
C✓ 正確
South Beach Diet（南灘飲食）由Agatston醫師提出，採溫和低醣概念，巨量營養素比例約醣類40%、脂肪30%、蛋白質30%，強調選擇好醣與好油，符合題目敘述。
D✕ 陷阱
Mediterranean Diet（地中海飲食）醣類佔約50-60%、脂肪30-40%（以橄欖油單元不飽和脂肪為主）、蛋白質15-20%，屬高醣中脂飲食，非40/30/30比例。
常見減重飲食巨量營養素比例對照
| 飲食法 | 醣類 | 脂肪 | 蛋白質 |
|---|
| Atkins Diet | 5-10% | 60-70% | 20-30% |
| Ketogenic Diet | 5-10% | 70-75% | 15-20% |
| South Beach Diet | 40% | 30% | 30% |
| Mediterranean Diet | 50-60% | 30-40% | 15-20% |
| DASH Diet | 55% | 27% | 18% |
容易把低醣飲食通通混為一談。Atkins與Ketogenic都是『極低醣、高脂』，比例極端；South Beach才是『溫和低醣』的40/30/30；Mediterranean則偏高醣。看到『40%醣類』要聯想到南灘飲食而非生酮或阿金。 
