專技高考-營養師膳食療養學114 年第 8 題單選題
有關減重飲食控制的敘述，下列何者最不適當？
A不論低脂、低醣或均衡的限制熱量飲食，長期都會產生類似的減重效果
B蛋白質攝取1.2公克／公斤體重，有助於降低lean body mass（LBM）的流失
C低醣飲食可能顯著增加血液尿酸濃度
D高脂低醣飲食通常含有較高的維生素B1、鈣及鎂正確答案
D正確答案
高脂低醣飲食因大量減少全穀雜糧、乳品、蔬果，維生素B1、鈣、鎂反而攝取不足。
為什麼答案是 D
最不適當。高脂低醣飲食因限制全穀雜糧（B1主要來源）、乳製品（鈣主要來源）及部分蔬果豆類（鎂來源），這些微量營養素攝取量反而偏低，常需額外補充。
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完整詳解
Pro · 無限重點 高脂低醣飲食因大量減少全穀雜糧、乳品、蔬果，維生素B1、鈣、鎂反而攝取不足。
B1在全穀、鈣在乳品、鎂在全穀蔬菜→低醣飲食這些都少，營養素只會更低不會更高。
逐選項分析
A✕
根據多項長期追蹤研究（如 DIETFITS、Sacks NEJM 2009），只要達到熱量赤字，低脂、低醣、均衡飲食的長期減重效果差異不大，關鍵在熱量而非巨量營養素比例。
B✕
減重期間提高蛋白質攝取至 1.2–1.6 g/kg 體重，有助保留瘦體組織（LBM），避免肌肉流失，為現行減重指引共識。
C✕
低醣飲食常伴隨高蛋白高脂、酮體生成，酮體與尿酸競爭腎小管排泄，加上蛋白質普林代謝，會使血中尿酸顯著上升，痛風患者須小心。
D✓ 正確
最不適當。高脂低醣飲食因限制全穀雜糧（B1主要來源）、乳製品（鈣主要來源）及部分蔬果豆類（鎂來源），這些微量營養素攝取量反而偏低，常需額外補充。
減重飲食型態比較
| 飲食型態 | 減重效果 | 優勢 | 潛在缺點 |
|---|
| 均衡限熱量 | 長期有效 | 營養完整、易持續 | 減重速度較慢 |
| 低脂飲食 | 長期有效 | 降低心血管風險 | 飽足感較低 |
| 低醣/生酮 | 短期快 | 快速降體重、改善血糖 | 尿酸↑、B1/鈣/鎂↓、便祕 |
| 高蛋白 | 保留LBM | 減少肌肉流失 | 腎功能不佳者不宜 |
學生容易以為「高脂」代表營養豐富，實際上高脂低醣飲食因排除全穀、乳品、部分蔬果，B1、鈣、鎂反而是缺乏的微量營養素，臨床常建議額外補充綜合維他命。 
