關於「水溶性纖維」與「非水溶性纖維」的差異，下列敘述何者最適當？
A水溶性纖維會促進肝臟將膽固醇代謝為膽酸正確答案
B水溶性纖維不會產生熱量
C非水溶性纖維有抑制膽固醇合成的作用
D果膠、木質素屬於水溶性纖維
答案與詳解
為什麼答案是 A
水溶性纖維（如果膠、燕麥β-聚糖）在腸道結合膽酸隨糞便排出，肝臟為補充膽酸池，會將更多膽固醇轉化為膽酸，因此降低血中膽固醇。此為水溶性纖維降膽固醇的核心機轉。
考點：膽酸結合機轉考點：纖維熱量考點：纖維功能錯置考點：纖維分類
載入中…
水溶性纖維（如果膠、燕麥β-聚糖）在腸道結合膽酸隨糞便排出，肝臟為補充膽酸池，會將更多膽固醇轉化為膽酸，因此降低血中膽固醇。此為水溶性纖維降膽固醇的核心機轉。
