專技高考-護理師精神科與社區衛生護理學108 年第 80 題單選題
有關社區衛生護理人員提供代謝症候群個案的飲食衛教，下列何者錯誤？
A少鹽、少油
B少吃澱粉高的食物，每日控制不超過 6 公克正確答案
C多吃含高纖維的食物
D避免空腹飲酒
B正確答案
代謝症候群飲食原則：三少一高（少油少鹽少糖、高纖），B選項把『鹽』和『澱粉』搞混了！
為什麼答案是 B
錯誤！每日6公克的限量是「鹽」（鈉約2400mg），不是「澱粉」。澱粉應佔總熱量50-60%，控制在6公克根本無法維生，明顯是把鹽量數字偷換成澱粉。
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完整詳解
Pro · 無限重點 代謝症候群飲食原則：三少一高（少油少鹽少糖、高纖），B選項把『鹽』和『澱粉』搞混了！
看到「6公克」直覺反應＝鹽的限量，但題目寫「澱粉」→ 名詞偷換，秒選B。
逐選項分析
A✕
少鹽（每日<6克）、少油（飽和脂肪<總熱量10%）是代謝症候群飲食黃金原則，可降低高血壓、高血脂風險，敘述正確。
B✓ 正確
錯誤！每日6公克的限量是「鹽」（鈉約2400mg），不是「澱粉」。澱粉應佔總熱量50-60%，控制在6公克根本無法維生，明顯是把鹽量數字偷換成澱粉。
C✕
高纖維食物（蔬果、全穀）每日建議25-35克，可降血糖、血脂、增加飽足感，是代謝症候群核心衛教，敘述正確。
D✕
空腹飲酒易致低血糖、傷胃黏膜，且酒精熱量高（7kcal/g）影響血脂血糖控制，故應避免，敘述正確。
代謝症候群飲食衛教重點
| 項目 | 建議量 | 原因 | 備註 |
|---|
| 鹽（鈉） | <6克/日 | 預防高血壓 | ≈鈉2400mg |
| 油脂 | <總熱量30% | 控制血脂 | 減少飽和脂肪 |
| 澱粉 | 佔總熱量50-60% | 主要熱量來源 | 選複合碳水 |
| 纖維 | 25-35克/日 | 降血糖血脂 | 蔬果全穀 |
| 酒精 | 避免空腹 | 防低血糖傷胃 | 男<2份女<1份 |
出題者把「鹽<6克」的數字硬安到「澱粉」上！考生若沒看清楚主詞，會誤以為合理。記住：6公克是鹽的限量，澱粉是主食仍要吃足，只是選擇複合碳水（糙米、全麥）取代精製澱粉。 
