有關明膠之敘述，下列何者最不適當？

HLB（親水親油平衡值）是評估界面活性劑乳化性質的指標，明膠屬天然高分子膠體乳化劑，其乳化作用來自界面成膜與增稠，並非以 HLB 值來決定其助溶或乳化用途，敘述最不適當。