專技高考-營養師膳食療養學106 年第 30 題單選題
有關n-3多元不飽和脂肪酸的敘述，下列何者正確？
A可抑制 Leukotriene $B_{5}$ 之生成，以降低發炎反應
B可抑制 VLDL 及 apo B-100 合成正確答案
C可促進 $\mathrm{PGE}_2$ 產生，減少血栓形成
Dγ-linolenic acid 是植物來源的 n-3 多元不飽和脂肪酸
B正確答案
n-3 PUFA（EPA/DHA）可抑制肝臟 VLDL 及 apo B-100 合成，達到降三酸甘油酯效果。
為什麼答案是 B
n-3 PUFA（EPA、DHA）會抑制肝臟合成 VLDL 及其載脂蛋白 apo B-100，並促進 VLDL 分解，故能有效降低血中三酸甘油酯，為魚油降血脂之主要機轉。
載入中…
完整詳解
Pro · 無限重點 n-3 PUFA（EPA/DHA）可抑制肝臟 VLDL 及 apo B-100 合成，達到降三酸甘油酯效果。
記住魚油降血脂機轉＝抑制 VLDL 合成，其他選項都是脂肪酸系列混淆。
逐選項分析
A✕ 陷阱
n-3 PUFA 抑制的是由花生四烯酸（AA, n-6）產生的 LTB4（促發炎），反而會「促進」LTB5 生成（弱發炎）。題目把 B4/B5 顛倒。
B✓ 正確
n-3 PUFA（EPA、DHA）會抑制肝臟合成 VLDL 及其載脂蛋白 apo B-100，並促進 VLDL 分解，故能有效降低血中三酸甘油酯，為魚油降血脂之主要機轉。
C✕ 陷阱
PGE2 是由 n-6 系列（AA）產生的促發炎、促血栓前列腺素。n-3 PUFA 抑制 PGE2，促進 PGE3、TXA3 生成，才能減少血栓形成。此項前列腺素系列張冠李戴。
D✕ 陷阱
γ-次亞麻油酸（GLA）是 n-6 系列（由亞麻油酸代謝而來），來源如月見草油、琉璃苣油。植物性 n-3 的代表應為 α-linolenic acid（ALA），常見於亞麻仁油、紫蘇油。
n-3 vs n-6 PUFA 代謝產物對照
| 系列 | 前驅脂肪酸 | 類二十碳產物 | 生理作用 |
|---|
| n-6 | AA (花生四烯酸) | PGE2、TXA2、LTB4 | 促發炎、促血栓 |
| n-3 | EPA | PGE3、TXA3、LTB5 | 抗發炎、抗血栓 |
| n-3 植物源 | ALA (α-linolenic) | 可轉換為 EPA/DHA | 亞麻仁油、紫蘇油 |
| n-6 植物源 | GLA (γ-linolenic) | → DGLA → PGE1 | 月見草油 |
本題四選項幾乎全用「數字／希臘字母」偷換：LTB4↔LTB5、PGE2↔PGE3、α↔γ-linolenic。只要沒記清 n-3 對應的是「奇數系列（3、5）」產物、ALA 才是植物 n-3，就會全盤皆錯。 
