專技高考-營養師膳食療養學106 年第 13 題單選題
有關有效達到減重的生活型態改變，下列何者錯誤？
A適當睡眠及休息時間
B每日記錄飲食攝取量
C專心吃飯，細嚼慢嚥
D不吃早餐正確答案
D正確答案
減重成功關鍵在規律三餐、自我監控與良好作息，跳過早餐反而易造成代謝下降與午晚餐暴食。
為什麼答案是 D
不吃早餐反而會因飢餓導致午晚餐攝取過量、點心需求增加，且可能降低基礎代謝率。減重建議三餐規律、勿跳餐，此敘述錯誤，為本題答案。
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完整詳解
Pro · 無限重點 減重成功關鍵在規律三餐、自我監控與良好作息，跳過早餐反而易造成代謝下降與午晚餐暴食。
看到「不吃某一餐」幾乎都是錯的，減重靠規律不靠挨餓。
逐選項分析
A✕
睡眠不足會使瘦素下降、飢餓素上升，增加食慾並降低代謝，因此充足睡眠是減重生活型態建議之一，本敘述正確。
B✕
飲食日記是行為改變療法（Behavior Modification）核心技巧，透過自我監控提升飲食覺察，是實證有效的減重策略，本敘述正確。
C✕
細嚼慢嚥可讓飽食中樞有時間接收訊號（約需 20 分鐘），有助於減少總攝取量，為減重生活型態建議，本敘述正確。
D✓ 正確
不吃早餐反而會因飢餓導致午晚餐攝取過量、點心需求增加，且可能降低基礎代謝率。減重建議三餐規律、勿跳餐，此敘述錯誤，為本題答案。
減重有效生活型態改變五大策略
| 策略 | 作法 | 原理 | 建議 |
|---|
| 規律飲食 | 三餐定時定量 | 穩定血糖、避免暴食 | 勿跳過早餐 |
| 自我監控 | 記錄飲食與體重 | 提升行為覺察 | 每日記錄 |
| 進食行為 | 專心、細嚼慢嚥 | 飽食訊號需20分鐘 | 每口咀嚼20次 |
| 充足睡眠 | 7-8小時 | 調節瘦素/飢餓素 | 規律作息 |
| 規律運動 | 每週150分鐘 | 增加能量消耗 | 有氧+阻力 |
很多人誤以為「少吃一餐 = 少熱量 = 會瘦」，但臨床研究顯示跳過早餐者 BMI 反而較高。考選部最愛考這種「直覺錯誤」的迷思，看到「不吃早餐」「只吃一餐」「斷食減肥」幾乎都是錯誤選項。 
