根據「動物用藥殘留標準」的規定，不在公告表中的動物藥品，其殘留量如何訂定？

正解。依動物用藥殘留標準第3條的規範邏輯，食品中動物用藥殘留量應符合公告表；若本表未列之藥品品目，原則就是「不得檢出」。這是本題唯一精準答案。