顧及素食幼童的營養均衡，下列何項不適合？
A水果與餐點同時攝食
B每日至少攝取一份堅果種子類
C炒及油炸食物，優先選用橄欖油正確答案
D每日至少提供一份深綠色蔬菜、一份藻類及一份菇類食物
答案與詳解
為什麼答案是 C
橄欖油發煙點偏低（約 160-190°C），不適合高溫油炸；且素食者需多元攝取含 Omega-3 的油脂（如亞麻仁油、芥花油），烹調油應依溫度選擇，不宜「優先」用橄欖油油炸。
考點：維生素C助鐵吸收考點：堅果必需脂肪酸考點：油品發煙點考點：素食關鍵營養素
載入中…
橄欖油發煙點偏低（約 160-190°C），不適合高溫油炸；且素食者需多元攝取含 Omega-3 的油脂（如亞麻仁油、芥花油），烹調油應依溫度選擇，不宜「優先」用橄欖油油炸。
