專技高考-獸醫師獸醫普通疾病學106 年第 31 題單選題
豬於下列何種情況較易發生瀰漫性腦水腫？
A砷中毒
B食鹽中毒正確答案
C硝酸鹽中毒
D氰化物中毒
B正確答案
豬食鹽中毒（水分剝奪症候群）典型病變為嗜伊紅性腦膜腦炎與瀰漫性腦水腫。
為什麼答案是 B
豬食鹽中毒（鈉離子中毒/水分剝奪症候群）會因高血鈉抑制腦部無氧糖解，導致鈉滯留腦組織，引發瀰漫性腦水腫，並伴隨特徵性嗜伊紅球性腦膜腦炎。
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完整詳解
Pro · 無限重點 豬食鹽中毒（水分剝奪症候群）典型病變為嗜伊紅性腦膜腦炎與瀰漫性腦水腫。
看到「豬」+「腦水腫」直接連結食鹽中毒（Salt poisoning），這是豬最經典的神經中毒病變。
逐選項分析
A✕
砷中毒主要造成胃腸道出血性炎症、肝腎壞死與末梢神經病變，並非以瀰漫性腦水腫為典型病變。
B✓ 正確
豬食鹽中毒（鈉離子中毒/水分剝奪症候群）會因高血鈉抑制腦部無氧糖解，導致鈉滯留腦組織，引發瀰漫性腦水腫，並伴隨特徵性嗜伊紅球性腦膜腦炎。
C✕ 陷阱
硝酸鹽中毒主要使血紅素變成正鐵血紅素（methemoglobin），造成組織缺氧、血液呈巧克力色，反芻獸較常見，主要病變不是腦水腫。
D✕
氰化物中毒抑制細胞色素氧化酶導致組織性缺氧，動物常於急性死亡，血液鮮紅，無典型腦水腫病變。
豬常見中毒之特徵病變對照
| 中毒物 | 機轉 | 典型病變 | 特徵 |
|---|
| 食鹽中毒 | 高血鈉+水分剝奪 | 瀰漫性腦水腫 | 嗜伊紅球性腦膜腦炎 |
| 砷中毒 | 酶系硫基結合 | 胃腸出血、肝腎壞死 | 口渴、血便 |
| 硝酸鹽中毒 | 形成正鐵血紅素 | 組織缺氧 | 血液巧克力色 |
| 氰化物中毒 | 抑制細胞色素氧化酶 | 急性死亡 | 血液鮮紅、苦杏仁味 |
考生易把「腦水腫」聯想到缺氧類中毒（硝酸鹽、氰化物），但這兩者主要是組織性缺氧致死，並非以瀰漫性腦水腫為主。豬+腦水腫=食鹽中毒，這是病理學最經典的物種-病變配對。 
