專技高考-營養師公共衛生營養學114 年第 24 題單選題
有關飲食攝取狀況的調查方法，下列敘述何者錯誤？
A飲食記錄法可用來評估飲食頻率法的效度
B24小時回憶法若取樣日數少，其代表性不足
C飲食頻率問卷法常用來探討營養素與慢性病關係
D家戶秤重盤存法可評估各性別、年齡的營養攝取狀況正確答案
D正確答案
家戶秤重盤存法以「家庭」為單位，無法區分家戶內各成員（不同性別、年齡）的個別攝取量。
為什麼答案是 D
家戶秤重盤存法是以「家庭」為單位記錄食物進出與庫存，只能得到家戶平均，無法拆解到個別成員的性別、年齡別攝取量，敘述錯誤。
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完整詳解
Pro · 無限重點 家戶秤重盤存法以「家庭」為單位，無法區分家戶內各成員（不同性別、年齡）的個別攝取量。
看到「家戶」就想到以家為單位→無法拆成個人資料，更別說分性別年齡。
逐選項分析
A✕
飲食記錄法（尤其秤重記錄）被視為相對準確的參考方法，常拿來當「黃金標準」驗證飲食頻率問卷（FFQ）的效度，敘述正確。
B✕
24 小時回憶法只問前一天，受當日飲食波動影響大；若取樣日數太少（如僅 1 日），無法代表個人「平均」攝取，敘述正確。
C✕
FFQ 著重「長期」飲食型態，可回推數月至一年攝取頻率，正適合用於慢性病（如心血管、癌症）流行病學研究，敘述正確。
D✓ 正確
家戶秤重盤存法是以「家庭」為單位記錄食物進出與庫存，只能得到家戶平均，無法拆解到個別成員的性別、年齡別攝取量，敘述錯誤。
常見飲食調查法比較
| 方法 | 單位 | 時間尺度 | 主要用途 |
|---|
| 24 小時回憶法 | 個人 | 前 1 日 | 個人短期攝取、需多日 |
| 飲食記錄法（秤重） | 個人 | 數日 | 高精確、效度驗證標準 |
| 飲食頻率問卷 FFQ | 個人 | 數月～1 年 | 慢性病流病研究 |
| 家戶秤重盤存法 | 家庭 | 一段期間 | 家戶平均、食物供應 |
陷阱在於把「家戶層級」資料誤當成「個人層級」。家戶秤重盤存只記錄家中食物進出量，食物怎麼分配給爸媽或小孩並不知道，因此無法評估各性別、年齡組的營養狀況，這是家戶法最根本的限制。 
