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專技高考-營養師團體膳食設計與管理11526單選題

廚房規劃設計對於空氣壓力之敘述,下列何者正確?

A用餐空間應維持負壓可避免廚房空氣流入
B廚房的空氣壓力設定無一定規則,須視當時狀況而定
C空氣流動由負壓流動到正壓
D可利用補足空氣的方式避免用餐空間的冷氣被廚房抽走正確答案
答案與詳解
D
正確答案
廚房需維持負壓、用餐區維持正壓,空氣由正壓流向負壓,並需補氣以防冷氣流失。

為什麼答案是 D

敘述正確。廚房排氣量大,若不引入外氣補足,會造成室內強烈負壓,進而將相鄰用餐區的冷氣抽走,影響空調效率。

載入中…

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