廚房規劃設計對於空氣壓力之敘述，下列何者正確？
A用餐空間應維持負壓可避免廚房空氣流入
B廚房的空氣壓力設定無一定規則，須視當時狀況而定
C空氣流動由負壓流動到正壓
D可利用補足空氣的方式避免用餐空間的冷氣被廚房抽走正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A用餐空間應維持負壓可避免廚房空氣流入正負壓配置✕ 易錯陷阱
概念顛倒。用餐空間應維持『正壓』，廚房才維持『負壓』，這樣空氣才會從用餐區流向廚房，避免油煙外洩。
B廚房的空氣壓力設定無一定規則，須視當時狀況而定壓力設定原則✕ 錯誤
敘述錯誤。廚房必須維持負壓是環境控制與衛生安全的基本原則，並非無一定規則或視狀況而定。
C空氣流動由負壓流動到正壓✕ 易錯陷阱
D可利用補足空氣的方式避免用餐空間的冷氣被廚房抽走✓ 正確
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