為改善豬肉品質，下列何者不是分析豬肉產生血水之「五M」考量因素？
A人員（man）
B材料（materials）
C管理（management）
D測量（measurement）正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A人員（man）✕ 錯誤
人員(Man)為食品品管5M要素之一，屬於正確敘述，非本題應選答案。
B材料（materials）✕ 錯誤
材料(Materials)為食品品管5M要素之一，屬於正確敘述，非本題應選答案。
C管理（management）✕ 易錯陷阱
D測量（measurement）✓ 正確
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