為維持膳食供應品質良好，下列敘述何者錯誤？
A驗收與採購可以是同一人正確答案
B需在冷藏溫度下醃漬肉、魚類
C80℃熱水可做餐具容器的消毒
D必須先將餐具清洗乾淨再消毒才有效
答案與詳解
為什麼答案是 A
錯誤敘述（正解）。驗收與採購若為同一人，易發生收受回扣、虛報數量、品質把關不實等弊端，違反內部控制原則，必須分權分責。
考點：內控分權原則考點：低溫醃漬考點：餐具消毒標準考點：清洗消毒順序
載入中…
錯誤敘述（正解）。驗收與採購若為同一人，易發生收受回扣、虛報數量、品質把關不實等弊端，違反內部控制原則，必須分權分責。
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