題庫立即開始練習

專技高考-營養師團體膳食設計與管理105 年第 11 題單選題

有關食材採購原則，下列那些正確？①適宜之品質與規格 ②選擇適時交貨 ③尋求最低之採購價格 ④適當之採購數量 ⑤選擇良好服務之廠商

A①②③④⑤

B①②④⑤正確答案

C①③④

D②③⑤

答案與詳解

B

正確答案

採購五原則：品質、時間、數量、價格合理、廠商服務，關鍵是『合理』非『最低』價格。

為什麼答案是 B

①適宜品質②適時交貨④適當數量⑤良好服務廠商，皆為採購核心原則。排除③的『最低價格』，完全符合團膳採購5R原則。

考點：最低價陷阱考點：採購5R原則考點：要素不足考點：缺品質要件

載入中…

團體膳食設計與管理相關題目

蔬果類食材採購原則，下列敘述何者錯誤？

團體膳食設計與管理 · 113 年 · 第 12 題

何謂採購量（As Purchased, AP）？

團體膳食設計與管理 · 113 年 · 第 10 題

下列何者最不適合出現在包裝鮮乳的採購規範之中？

團體膳食設計與管理 · 112 年 · 第 7 題

有關食材撥發原則，下列何者錯誤？

團體膳食設計與管理 · 111 年 · 第 8 題

想練更多團體膳食設計與管理考古題？

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目，每題都有像這樣的精選詳解。免費下載，立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play