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專技高考-營養師團體膳食設計與管理105 年第 26 題單選題

米飯調製品之恆溫（18℃）餐食，有效使用期限約為幾小時？

A4

B12

C20正確答案

D24

答案與詳解

C

正確答案

考選部105年標準答案為C：米飯調製品的18℃恆溫餐食，有效使用期限約20小時。

逐選項解析

A4✕ 易錯陷阱

4小時常使人聯想到一般餐食在室溫下的供應管理，但本題指定的是18℃恆溫米飯調製品，條件不同。

B12✕ 錯誤

12小時不是本題所採的教材值。

C20✓ 正確

D24✕ 易錯陷阱

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