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專技高考-營養師團體膳食設計與管理10512單選題

下列那些為團膳公司驗收者的工作項目?①安排招標 ②準備磅秤 ③核對訂購單與食材項目 ④核對餐盒出貨數量

A①②
B②③正確答案
C③④
D①④
答案與詳解
B
正確答案
驗收者負責食材進貨時的檢驗工作,需備磅秤並核對訂購單與實際食材是否相符。

為什麼答案是 B

②準備磅秤為驗收前置作業(秤重確認數量與重量),③核對訂購單與食材項目是驗收核心工作(確認規格、數量、品質),兩者皆為驗收者標準任務。

考點:採購≠驗收考點:驗收核心工作考點:進貨vs出貨考點:職責錯置
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