Examly題庫立即開始練習
專技高考-營養師團體膳食設計與管理105 年第 1 題單選題

一碗綠豆湯，湯和綠豆量約各一半，加入蔗糖15克，如果綠豆膨脹收縮率（熟重／生重）約，則一碗綠豆湯約含幾份（Ex）全穀根莖類？

A0.5
B1
C1.5
D2正確答案
答案與詳解
D
正確答案
一碗熟綠豆約半碗(120g),生重約40g,相當於2份全穀根莖類。

為什麼答案是 D

正確:熟120g÷3=生40g,40g÷20g=2份

載入中…

團體膳食設計與管理 相關題目

若青江菜生廢棄率為8%，收縮率為15%，每公斤55元，1人份熟品可食量100公克…
團體膳食設計與管理 · 115 年 · 第 31 題
某自助餐廳供應12,500人份，每人可由主菜4選1、半葷菜8選2、蔬菜5選1，其…
團體膳食設計與管理 · 114 年 · 第 4 題
欲供應450人份之糖醋里肌肉，每份供應量為100公克，里肌肉可食部分占90％，收…
團體膳食設計與管理 · 114 年 · 第 33 題
有關食材使用量之計算方式，下列敘述何者錯誤？
團體膳食設計與管理 · 114 年 · 第 3 題

想練更多團體膳食設計與管理考古題？

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目，每題都有像這樣的精選詳解。免費下載，立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play
黑皮