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專技高考-營養師團體膳食設計與管理1056單選題

有關幼稚園4~6歲兒童供餐需要注意之事項,下列那些正確?①菜餚調味宜溫和清淡 ②菜餚顏色宜柔和不可鮮豔 ③男童每天需要攝取1,250大卡 ④三餐外可搭配2次點心

A①②
B①④正確答案
C②③
D③④
答案與詳解
B
正確答案
幼兒餐調味清淡、顏色可鮮豔吸引食慾、每日三餐加兩次點心;熱量需求約男童1,650大卡

為什麼答案是 B

①菜餚調味宜溫和清淡正確(幼兒味覺敏感、腎臟負擔考量);④三餐外搭配上下午2次點心正確(幼兒胃容量小需少量多餐)。

考點:顏色設計考點:幼兒供餐原則考點:熱量需求考點:DRIs
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