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專技高考-營養師團體膳食設計與管理1105單選題

依據學校午餐食物內容及營養基準,下列何者不是營養午餐食材內容目標值?

A未精製全穀雜糧類占全穀雜糧類 1/3 以上
B乳品類目標值每週供應 3 份
C豆製品每週供應 5 份以上正確答案
D豆魚蛋肉類每餐供應 2 份
答案與詳解
C
正確答案
學校午餐食材基準:豆製品每週供應至少2份(非5份),其餘選項皆為正確基準。

為什麼答案是 C

豆製品每週供應2份以上才是正確基準,「5份以上」過高不符規定。此為題目要選的錯誤敘述。

考點:全穀雜糧比例考點:乳品供應頻率考點:豆製品份數考點:蛋白質每餐份數
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黑皮