林先生為糖尿病人，因蜂窩性組織炎住院，住院期間醫院提供糖尿病餐給林先生，下列組合何者為佳？
A滷雞排、螞蟻上樹、炒萵苣
B粉蒸肉、白菜炒腐竹、炒芥蘭
C烤秋刀魚、韭黃炒豆干、炒油菜正確答案
D橙汁雞丁、番茄豆腸、炒地瓜葉
答案與詳解
為什麼答案是 C
秋刀魚富含 Omega-3 不飽和脂肪酸有益血脂控制；豆干為優質植物蛋白；油菜、韭黃為高纖低醣蔬菜。三道皆無隱藏醣類，組合最佳。
考點：隱藏澱粉陷阱考點：裹粉+高脂肉考點：優質蛋白+高纖考點：糖醋勾芡高糖
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秋刀魚富含 Omega-3 不飽和脂肪酸有益血脂控制；豆干為優質植物蛋白；油菜、韭黃為高纖低醣蔬菜。三道皆無隱藏醣類，組合最佳。
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