專技高考-營養師團體膳食設計與管理115 年第 2 題單選題
衛生福利部國民健康署推動「我的餐盤」6口訣，下列何者錯誤？
A每餐水果拳頭大
B菜比水果多一點
C飯跟蔬菜一樣多
D堅果種子1湯匙正確答案
D正確答案
我的餐盤6口訣中堅果種子應為「每天1份」，且比例為1茶匙（非1湯匙）。
為什麼答案是 D
錯誤。正確口訣為「堅果種子1茶匙」而非「1湯匙」。1茶匙約5公克，1湯匙約15公克，份量差3倍，熱量攝取會過多。
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完整詳解
Pro · 無限重點 我的餐盤6口訣中堅果種子應為「每天1份」，且比例為1茶匙（非1湯匙）。
記口訣：「每天早晚一杯奶，每餐水果拳頭大，菜比水果多一點，飯跟蔬菜一樣多，豆魚蛋肉一掌心，堅果種子一茶匙」。
逐選項分析
A✕
正確。口訣「每餐水果拳頭大」，即每餐水果份量約為一個拳頭大小，符合每日2份水果建議量。
B✕
正確。口訣「菜比水果多一點」，蔬菜攝取量應略多於水果，每日蔬菜建議3份以上，多於水果2份。
C✕
正確。口訣「飯跟蔬菜一樣多」，全穀雜糧類份量與蔬菜相當，且建議至少1/3為未精製全穀。
D✓ 正確
錯誤。正確口訣為「堅果種子1茶匙」而非「1湯匙」。1茶匙約5公克，1湯匙約15公克，份量差3倍，熱量攝取會過多。
我的餐盤6口訣完整對照
| 類別 | 口訣 | 份量單位 | 每日建議 |
|---|
| 乳品類 | 每天早晚一杯奶 | 1杯240ml | 1.5-2杯 |
| 水果類 | 每餐水果拳頭大 | 1個拳頭 | 2份 |
| 蔬菜類 | 菜比水果多一點 | 比拳頭多 | 3-5份 |
| 全穀雜糧 | 飯跟蔬菜一樣多 | 與蔬菜等量 | 1.5-4碗 |
| 豆魚蛋肉 | 豆魚蛋肉一掌心 | 1掌心大 | 3-8份 |
| 堅果種子 | 堅果種子一茶匙 | 1茶匙(5g) | 1份(1茶匙) |
此題為典型「單位偷換」陷阱！出題者把「1茶匙」改成「1湯匙」，兩者差3倍。堅果種子類因油脂量高，每日僅建議1份（分3餐＝每餐1茶匙），若誤記為湯匙將導致熱量嚴重超標。考前務必背熟6口訣原文。 
