專技高考-營養師團體膳食設計與管理115 年第 40 題單選題
有關非洲豬瘟之相關敘述,何者錯誤?
A非洲豬瘟是人畜共通傳染病正確答案
B非洲豬瘟病毒於無蛋白質的環境中可存活於pH 3.9~11.5
C人類吃入含有非洲豬瘟病毒的食物,病毒不會經消化道粘膜進入體內繁殖
D在人類胃酸及消化道酵素作用下,非洲豬瘟病毒絕大多數會被殺死,很難在糞便中檢出非洲豬瘟病毒
A正確答案
非洲豬瘟只感染豬隻,不是人畜共通傳染病,人類吃到也不會感染。
為什麼答案是 A
錯誤敘述(即題目要選的答案)。非洲豬瘟(ASF)只會感染家豬與野豬,不會感染人類或其他動物,並非人畜共通傳染病。這是防疫宣導的核心知識。
載入中…
完整詳解
Pro · 無限重點 非洲豬瘟只感染豬隻,不是人畜共通傳染病,人類吃到也不會感染。
看到「人畜共通」先警覺!非洲豬瘟只傳豬不傳人,A 立刻錯。
逐選項分析
A✓ 正確
錯誤敘述(即題目要選的答案)。非洲豬瘟(ASF)只會感染家豬與野豬,不會感染人類或其他動物,並非人畜共通傳染病。這是防疫宣導的核心知識。
B✕
正確。非洲豬瘟病毒耐酸鹼性強,在無蛋白質環境下可於 pH 3.9~11.5 存活,環境抵抗力極高,這也是為何廚餘須高溫蒸煮處理。
C✕ 陷阱
正確。即使人類誤食含病毒食物,病毒也不會經消化道黏膜進入人體繁殖,因為人類不是宿主。易被「病毒」兩字嚇到誤選。
D✕
正確。在人類胃酸(pH 約 1.5~3.5)及消化酵素作用下,絕大多數非洲豬瘟病毒會被破壞,因此人類糞便中極難檢出病毒。
非洲豬瘟 (ASF) 核心重點
| 項目 | 內容 | 備註 |
|---|
| 感染對象 | 僅家豬與野豬 | 非人畜共通 |
| 環境耐性 | pH 3.9~11.5 可存活 | 耐酸鹼、耐低溫 |
| 人類風險 | 不感染人類 | 誤食亦不繁殖 |
| 滅活方式 | 70°C 30 分鐘或高溫煮沸 | 廚餘須蒸煮 |
| 防疫重點 | 禁止廚餘養豬、邊境管制 | 團膳廚餘特別注意 |
「非洲豬瘟」聽起來像傳染病大魔王,很多考生直覺以為是人畜共通。但它僅感染豬隻,對人類無害,防疫重點在於防止豬隻產業崩潰,而非保護人類健康。團膳業者考點常在「廚餘處理」。