有關影響亞健康高齡者飲食之因素，下列敘述何者錯誤？
A高齡者唾液分泌增加造成吞嚥困難正確答案
B高齡者消化道蠕動減緩及小腸細胞吸收率下降會影響營養素吸收
C高齡者視覺及聽覺退化，降低對食物辨識度與進食能力而影響食慾
D高齡者使用不當假牙導致纖維量攝取降低
答案與詳解
逐選項解析
A高齡者唾液分泌增加造成吞嚥困難唾液分泌減少✓ 正確
錯誤敘述！高齡者唾液腺萎縮，唾液分泌「減少」導致口乾 (xerostomia)，食物不易形成食團才造成吞嚥困難。題目偷換成「增加」是典型陷阱。
B高齡者消化道蠕動減緩及小腸細胞吸收率下降會影響營養素吸收消化吸收退化✕ 錯誤
正確。老化造成胃腸道平滑肌蠕動減慢、小腸絨毛萎縮、吸收細胞功能下降，導致蛋白質、鈣、鐵、B12 等營養素吸收率降低。
C高齡者視覺及聽覺退化，降低對食物辨識度與進食能力而影響食慾✕ 錯誤
D高齡者使用不當假牙導致纖維量攝取降低✕ 錯誤
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