劉先生82歲，因中風住醫院復健科病房，其咀嚼和吞嚥有些困難，在飲食設計上，下列何者餐飲組合相對較為適合？

蒸肉餅為絞肉蒸製質地軟嫩易咬、豆腐綿密好吞、絲瓜久煮軟爛多汁滑順，三者皆軟質且易成型，最適合咀嚼吞嚥困難患者。