一般理想的廚房面積與供膳場所面積之比例為何？
A1：2
B1：3正確答案
C1：4
D1：5
答案與詳解
逐選項解析
A1：2廚房比例過大✕ 易錯陷阱
1:2 代表廚房佔比過大（1/3），實務上浪費空間；用餐區相對不足，無法容納足夠座位，不符經營效益。
B1：3標準黃金比例✓ 正確
1:3 為團膳設計學標準比例，廚房約佔總面積 1/4，供膳場所佔 3/4，兼顧作業動線與用餐容量，為教科書標準答案。
C1：4✕ 錯誤
D1：5✕ 錯誤
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