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專技高考-營養師團體膳食設計與管理1103單選題

下列食材中,以同等重量計,何者含鈣最少?

A吻仔魚
B黑芝麻
C黃秋葵
D豆漿正確答案
答案與詳解
D
正確答案
豆漿鈣含量遠低於吻仔魚、黑芝麻、黃秋葵,每100g僅約14mg。

為什麼答案是 D

豆漿每100g(約100ml)鈣僅約14mg,因含水量高、鈣密度被稀釋,遠不及牛奶(約100mg/100ml),更別說乾貨類。

考點:連骨小魚高鈣考點:種子類高鈣考點:高鈣蔬菜考點:液態食品低鈣
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