Examly題庫立即開始練習
專技高考-營養師團體膳食設計與管理11032單選題

關於團體膳食業人事成本相關問題,下列敘述何者不正確?

A人事成本是指營運所需之各項人事支出,包括保險、訓練費用和退休金等
B團膳業常因薪資低,無法吸引有競爭力的工作人員
C工作時間常需跨及清晨與晚間,影響人事招募
D使用半成品或截切蔬菜增加人事成本正確答案
答案與詳解
D
正確答案
半成品/截切蔬菜雖食材成本較高,但可大幅「降低」人事成本(減少前處理人力)。

為什麼答案是 D

錯誤!使用半成品或截切蔬菜是為了「減少」前處理人力與時間,降低人事成本,但會提高食材成本。此為人事成本與食材成本的取捨關係。

考點:人事成本定義考點:產業困境考點:工時特性考點:半成品效益
載入中…

團體膳食設計與管理 相關題目

想練更多團體膳食設計與管理考古題?

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play
黑皮