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專技高考-營養師團體膳食設計與管理11038單選題

已清洗消毒過之餐具適合存放於下列何種作業場所?

A清潔作業區正確答案
B一般作業區
C準清潔作業區
D非食品處理區
答案與詳解
A
正確答案
已清洗消毒餐具屬於「即將接觸食物」物品,必須存放於污染風險最低的清潔作業區。

為什麼答案是 A

清潔作業區是衛生管制最嚴格的區域,包含配膳、包裝、餐具存放等,已清洗消毒的餐具必須存放於此,避免二次污染。

考點:清潔作業區考點:一般作業區考點:準清潔作業區考點:非食品處理區
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