餐具的清洗流程為：
A預洗→沖洗→清洗→瀝乾→消毒
B預洗→清洗→沖洗→消毒→瀝乾正確答案
C擦拭→沖洗→清洗→瀝乾→消毒
D擦拭→清洗→消毒→沖洗→瀝乾
答案與詳解
為什麼答案是 B
正確流程。預洗去除殘渣→清洗以洗潔劑去油污→沖洗掉洗劑殘留→消毒殺菌→瀝乾（避免毛巾擦拭造成二次污染）。
考點：順序顛倒考點：標準SOP考點：預洗非擦拭考點：消毒後不再沖
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正確流程。預洗去除殘渣→清洗以洗潔劑去油污→沖洗掉洗劑殘留→消毒殺菌→瀝乾（避免毛巾擦拭造成二次污染）。
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