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專技高考-營養師
107 年 · 第 36 題
專技高考-營養師
團體膳食設計與管理
107 年
第 36 題
單選題
常見較有利於廚房人員操作的工作檯高度約幾公分?
A
45~50
B
55~60
C
65~70
D
75~80
正確答案
答案與詳解
D
正確答案
團膳廚房工作檯高度設計約 75~80 公分最符合人體工學,利於站立操作。
為什麼答案是 D
75~80 公分為站立作業最佳高度,約達成人肘下 10~15 公分,利於施力與減少腰背負擔。
考點:高度過低
考點:高度不足
考點:坐式桌高陷阱
考點:站立作業標準
載入中…
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