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專技高考-營養師團體膳食設計與管理10723單選題

廚房大型設備(如3~5口式爐灶)前的通道,建議預留多大寬度以利作業之需?

A70~110公分
B110~130公分
C130~150公分
D150~180公分正確答案
答案與詳解
D
正確答案
大型爐灶前通道需 150~180 公分,供廚師操作、彎身取物及他人通行。

為什麼答案是 D

150~180 公分為大型爐灶前建議寬度,可容納廚師操作、推車通行、避免高溫燙傷風險,是團膳設計標準。

考點:單人通道考點:雙人通道考點:中型通道考點:大型設備通道
載入中…

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