專技高考-營養師團體膳食設計與管理107 年第 29 題單選題

若青江菜的生廢棄率為 $6%$ ，收縮率為 $20%$ ， $1$ 人份供應 $120$ 公克，今要供應 $400$ 人份，則最適採購量是多少公斤？

64

正確答案

68

72

76

答案與詳解

正確答案

採購量 = 供應量 ÷ (1−收縮率) ÷ (1−廢棄率) = 120×400 ÷0.8 ÷0.94 ≈ 63.8公斤,約64公斤。

正確。60÷0.94 ≈ 63.83 ≈ 64公斤,符合採購量計算。

載入中…

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目，每題都有像這樣的精選詳解。免費下載，立即開練。

若青江菜的生廢棄率為6%，收縮率為20%，1人份供應120公克，今要供應400人份，則最適採購量是多少公斤？