有關團膳公司每日產出的廚餘，下列處理步驟何者錯誤？
A每日應清理乾淨以免孳生病媒
B廚房中廚餘可以用開放式桶子盛裝正確答案
C未能及時清理的廚餘，建議擺放在7℃的冷藏房間
D廚餘也可以用絞碎脫水機處理，當作垃圾丟棄
答案與詳解
為什麼答案是 B
廚餘必須使用「加蓋」且「不透水」的容器盛裝，開放式桶子會招引病媒、散發異味，違反食品良好衛生規範（GHP），本題答案。
考點：每日清理原則考點：加蓋容器要求考點：低溫暫存考點：廚餘減量處理
載入中…
廚餘必須使用「加蓋」且「不透水」的容器盛裝，開放式桶子會招引病媒、散發異味，違反食品良好衛生規範（GHP），本題答案。
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