下列那一區域不需配置抽氣罩？
A蒸煮區
B油炸區
C烤箱區
D準備區正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A蒸煮區✕ 錯誤
蒸煮區會產生大量水蒸氣與熱氣，必須設置抽氣罩排除濕熱，避免天花板凝結水滴污染食物。
B油炸區✕ 錯誤
油炸區產生高溫油煙與油霧，是最需要強力抽氣罩的區域，還需搭配油脂截油器防火災。
C烤箱區✕ 錯誤
D準備區✓ 正確
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