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專技高考-營養師團體膳食設計與管理114 年第 20 題單選題

有關「食品安全管制系統準則」的內容，下列何者正確？

A管制小組成員每年應至少完成8小時與此系統相關之研習課程
B食品業者對執行本系統人員每半年至少辦理一次教育訓練
C執行此系統之書面紀錄及相關文件應妥善保存至少5年正確答案
D管制小組每2年至少進行一次內部稽核
答案與詳解
C
正確答案
食品安全管制系統準則（HACCP）要求書面紀錄至少保存 5 年，這是最常考的數字。

為什麼答案是 C

依食品安全管制系統準則規定，執行本系統之書面紀錄及相關文件應妥善保存至少 5 年，供主管機關查核。此為 HACCP 紀錄保存的標準年限。

考點：時數陷阱考點：頻率陷阱考點：紀錄保存年限考點：稽核頻率
載入中…

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