專技高考-營養師團體膳食設計與管理114 年第 23 題單選題
膳食製備過程中使用之原料、設備、操作、時間、人員不同或烹調的品質偶爾出現的細微變化，以數據收集的方式來找出最關鍵的原因為何種方法？
A抽樣檢驗法
B統計分析法正確答案
C實驗計畫法
D魚骨圖法
B正確答案
透過蒐集數據、分析變異來找出最關鍵影響因素，屬於統計分析法的核心應用。
為什麼答案是 B
統計分析法透過蒐集大量數據（原料、設備、時間、人員等變項），以統計方法分析找出造成品質變異最關鍵的因子，正是題幹描述。
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完整詳解
Pro · 無限重點 透過蒐集數據、分析變異來找出最關鍵影響因素，屬於統計分析法的核心應用。
看到「數據收集」「找出最關鍵原因」→ 統計分析法；魚骨圖是「視覺化列因」非數據分析。
逐選項分析
A✕
抽樣檢驗法是從批量產品中抽取樣本檢驗品質是否合格，用於驗收判定，不是用來分析變異原因。
B✓ 正確
統計分析法透過蒐集大量數據（原料、設備、時間、人員等變項），以統計方法分析找出造成品質變異最關鍵的因子，正是題幹描述。
C✕ 陷阱
實驗計畫法（DOE）是主動設計實驗條件來驗證因子影響，屬於「事前規劃實驗」；題幹是「蒐集既有數據」找原因，方向不同。
D✕ 陷阱
魚骨圖（特性要因圖）是把可能原因以人、機、料、法、環分類視覺化列出，屬「腦力激盪找可能原因」，不是以數據量化找關鍵原因。
品管常用手法比較
| 方法 | 特性 | 適用時機 | 是否用數據 |
|---|
| 抽樣檢驗法 | 抽樣判定合格 | 驗收批量產品 | 是（判定用） |
| 統計分析法 | 蒐集數據找關鍵因子 | 分析品質變異原因 | 是（分析用） |
| 實驗計畫法 | 設計實驗驗證因子 | 事前規劃最佳條件 | 是（實驗用） |
| 魚骨圖法 | 列舉可能原因分類 | 團隊腦力激盪 | 否 |
題幹點出「原料、設備、操作、時間、人員」五大因子易誤導選魚骨圖（正是人機料法環分類），但關鍵字在「以數據收集的方式」——有數據就是統計分析法，魚骨圖不量化。 
