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專技高考-營養師團體膳食設計與管理11434單選題

醫院廚房在颱風天時供膳應變方案,下列何者錯誤?

A依原定菜單供餐正確答案
B電源設備應變方案
C膳食不停止供應
D緊急採購特別期間應急物品
答案與詳解
A
正確答案
颱風天醫院供膳須啟動應變機制,調整菜單以配合備料受限,不能照原菜單出餐。

為什麼答案是 A

颱風期間食材進貨困難、蔬果供應不穩且價格暴漲,必須依實際庫存與可採購食材「彈性調整菜單」,絕非照原菜單供餐。此即題目要選的錯誤敘述。

考點:菜單彈性調整考點:電源備援考點:醫院供膳不中斷考點:應急物資採購
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