專技高考-營養師團體膳食設計與管理114 年第 33 題單選題
製作100份綜合水果冰，雪花冰500元、芒果300元、西瓜300元、奇異果200元、草莓醬汁500元、果糖200元，已知食物成本百分比為50%，則一份綜合水果冰售價為多少元？
B正確答案
總成本 2000 元÷100 份=每份成本 20 元，成本率 50% 故售價=20÷0.5=40 元。
為什麼答案是 B
總材料費 500+300+300+200+500+200=2000 元，100 份→每份 20 元。食物成本率 50% 代表成本佔售價一半，售價=20÷50%=40 元。
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完整詳解
Pro · 無限重點 總成本 2000 元÷100 份=每份成本 20 元，成本率 50% 故售價=20÷0.5=40 元。
逐選項分析
A✕ 陷阱
30 元是誤把成本率當 2/3 或加成 50% (20×1.5=30) 的錯誤算法，混淆「成本佔售價 50%」與「加成 50%」。
B✓ 正確
總材料費 500+300+300+200+500+200=2000 元，100 份→每份 20 元。食物成本率 50% 代表成本佔售價一半，售價=20÷50%=40 元。
D✕ 陷阱
若誤把成本算成 32.5 或多加其他費用才會得 65，與本題單純食物成本率計算無關。
售價計算公式
| 項目 | 公式 | 本題代入 | 結果 |
|---|
| 單份成本 | 總材料費÷份數 | 2000÷100 | 20 元 |
| 售價 | 單份成本÷食物成本% | 20÷0.5 | 40 元 |
| 食物成本率 | 食材成本÷售價×100% | 20÷40 | 50% |
「食物成本百分比 50%」指食材成本佔售價的比例，不是加成 50%。前者售價=成本÷50%=2 倍成本；後者售價=成本×1.5。考生最常在此二者間混淆，選到 A(30) 就是中計。 
