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專技高考-營養師團體膳食設計與管理11230單選題

某早餐店將食物成本百分比訂在 40%,100 人份的起司蛋漢堡其食物材料費分別如下:漢堡麵包 800 元、起司 600 元、蛋 250 元、其他材料 150 元,則 1 人份的起司蛋漢堡售價應訂為多少元?

A30
B40
C45正確答案
D50
答案與詳解
C
正確答案
總成本 1800 元 ÷100 人 =18 元/份,售價 =18÷40%=45 元。

為什麼答案是 C

總材料費 800+600+250+150=1800,每份成本 18 元,售價 =18÷0.4=45 元,完全符合 40% 成本率。

考點:成本率錯算考點:公式誤用考點:定價公式考點:比例錯算
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