對於不同型態團體供膳之敘述，下列何者錯誤？
A速食店之供餐相較一般餐廳較無明顯之餐次限制
B非營利性團體的供膳較一般營利性餐廳更常使用選擇性菜單正確答案
C由許多不同部門組成之大型餐飲機構其設備需求較一般速食店複雜
D醫院供膳設備以堅固耐用且可做多重用途者為佳
答案與詳解
為什麼答案是 B
這是題目要選的「錯誤」敘述。非營利團膳（學校、醫院、軍隊）因預算控制、人力有限、對象固定，多採單一菜單或循環菜單；反而是營利餐廳為吸引顧客，才較常使用選擇性菜單。
考點：速食店特性考點：菜單型態選用考點：大型餐飲設備考點：醫院供膳設備
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