為改善團膳面臨勞力成本提高及技術人力短缺問題，發展出 ready prepared 的供餐服務方式，與 cook and serve 的傳統供餐服務方式有何差異？
A食物成本與前處理方法不同
B食物分送與供應服務方式不同
C食物製作日期與保存方式不同正確答案
D食物包裝方式與建議售價不同
答案與詳解
為什麼答案是 C
Ready prepared 是「預先製備」→冷藏或冷凍保存→供應前再復熱；cook and serve 則是「現做現供」。最大差異就在「製作日期與供應日期分離」及「需冷藏/冷凍保存」。
考點：前處理考點：供餐系統混淆考點：預製式供餐考點：售價無關
載入中…
