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專技高考-營養師團體膳食設計與管理10934單選題

某員工餐廳其食物成本中新鮮材料占 80%,其餘為乾料,若食物成本占售價的 40%,當售價 100 元時,乾料預算為多少元?

A8正確答案
B10
C12
D14
答案與詳解
A
正確答案
售價100元×成本率40%=食物成本40元,乾料占20%即8元。

為什麼答案是 A

售價100元×食物成本率40%=食物成本40元;乾料占食物成本的(1-80%)=20%,故乾料預算=40×20%=8元。

考點:成本分層計算考點:漏算成本率考點:計算干擾
載入中…

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