膳食委外作業為確保供膳不中斷，應要求委外廠商訂定供膳危機緊急應變計畫，不包括下列何者？

經營計畫及財務管理屬廠商日常營運管理，與「供膳中斷的緊急應變」無直接關聯，故不包括在內。