專技高考-營養師團體膳食設計與管理109 年第 1 題單選題考點:高油高糖不宜考點:組合含不當品項
考量幼兒營養需求與建議量,下列何者適合做為幼兒點心供應?①牛角麵包 ②牛奶燕麥 ③綠豆薏仁 ④茶凍 ⑤蒸蛋
D正確答案
幼兒點心應補充主食未足的營養,以高營養密度、低油糖、低咖啡因為原則,牛奶燕麥、綠豆薏仁、蒸蛋最合適。
逐選項解析
A①②④高油高糖不宜✕ 錯誤
含①牛角麵包(高油高糖、反式脂肪疑慮)及④茶凍(含咖啡因、幾乎無營養),兩者皆不適合幼兒點心。
B①③⑤組合含不當品項✕ 錯誤
①牛角麵包油脂過高不適合幼兒;③綠豆薏仁與⑤蒸蛋雖佳,但組合中有不當品項故錯誤。
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