下列關於標準化食譜優點之敘述，何者錯誤？
A較易發揮廚師創意正確答案
B有助於成本之計算與控制
C可減低對高技術員工的依賴性
D確保菜色成品品質與份量的一致性
答案與詳解
為什麼答案是 A
錯誤敘述，即本題答案。標準化食譜要求固定配方、份量與製備流程，目的是讓任何員工操作都能產出一致成品，因此會「限制」而非「發揮」廚師創意。
考點：標準化 vs 創意考點：成本控制考點：降低人力依賴考點：品質一致性
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錯誤敘述，即本題答案。標準化食譜要求固定配方、份量與製備流程，目的是讓任何員工操作都能產出一致成品，因此會「限制」而非「發揮」廚師創意。
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