餐具之消毒以氯液殺菌法來處理，其氯液之餘氯量及浸泡時間為何？
A有效氯 200 ppm 以下，浸入溶液 2 分鐘以上
B有效氯 100 ppm 以下，浸入溶液 5 分鐘以上
C有效氯 200 ppm 以上， 浸入溶液 5 分鐘以下
D有效氯 100 ppm 以上，浸入溶液 2 分鐘以下
答案與詳解
為什麼答案是 —
正解。食品良好衛生規範準則（GHP）附表規定，氯液殺菌法有效餘氯量應在 200 ppm 以下，浸泡時間 2 分鐘以上，濃度過高反而有殘留風險。
考點：氯液殺菌標準考點：濃度數字混淆考點：方向顛倒陷阱考點：雙重錯誤
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