關於庫房管理之敘述，下列何者錯誤？
A每人每餐所用乾料庫存體積為 0.046～0.092 立方米
B最低庫存量＝最低生產量×最長支付天數＋安全係數
C乳類及乳製品適合存放於 3～7℃
D瓦楞紙箱包裝食品可直接進入冷藏庫、冷凍庫儲存正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A每人每餐所用乾料庫存體積為 0.046～0.092 立方米✕ 錯誤
乾料庫存空間估算為團膳庫房規劃標準值，每人每餐 0.046～0.092 立方米，此為教科書常見數據，敘述正確。
B最低庫存量＝最低生產量×最長支付天數＋安全係數✕ 錯誤
最低庫存量公式＝最低生產量×最長支付天數＋安全係數，用於避免缺貨，為採購管理標準公式，敘述正確。
C乳類及乳製品適合存放於 3～7℃✕ 錯誤
D瓦楞紙箱包裝食品可直接進入冷藏庫、冷凍庫儲存✓ 正確
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