Examly題庫立即開始練習
專技高考-營養師團體膳食設計與管理11110單選題

下列有關乾貨庫房的管理,何者錯誤?

A驗收入庫前確認食材完整,規格數量正確
B每日記錄溫濕度,以維持貯存環境適宜
C每週定期清潔整理環境,確保食材衛生
D為搬運方便,食品外包裝紙箱不必拆封直接入庫正確答案
答案與詳解
D
正確答案
乾貨庫房管理原則:入庫前須拆除外箱,避免夾帶蟲卵灰塵污染環境。

為什麼答案是 D

錯誤!外包裝紙箱於運輸過程易夾帶灰塵、蟲卵、病媒,必須於驗收區拆箱後,將內包裝食品再入庫,避免污染庫房。

考點:驗收程序考點:環境監測考點:環境清潔考點:拆箱入庫原則
載入中…

團體膳食設計與管理 相關題目

想練更多團體膳食設計與管理考古題?

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play
黑皮