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專技高考-營養師團體膳食設計與管理10611單選題

下列何者不是庫房設施規劃的決定要素?

A食材特性
B食材使用頻率
C食材週轉量
D食材成本正確答案
答案與詳解
D
正確答案
庫房規劃看的是「怎麼儲存」而非「多少錢」,成本屬採購考量而非庫房設計要素。

為什麼答案是 D

食材成本屬於採購管理與成本控制範疇,與「庫房硬體設施規劃」無直接關係。這是本題陷阱——貴不貴不影響怎麼蓋庫房。

考點:儲存條件分區考點:動線規劃考點:空間容量考點:採購管理(非庫房)
載入中…

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